Tysk ostkaka

Tysk ostkaka

65g strösocker
95g smör
180g mjöl
½ ägg
lite rivet citronskal
salt och vaniljsocker

Arbeta ihop mördegen och låt den vila i kylen 1h. Smöra och bröa en springform (högkant med lös botten).

Fyllning

330g kesella
145g socker
40g vetemjöl
400g grädde
4 ägg
lite rivet citronskal
1msk vaniljsocker
lite salt

Rör ihop allt och fyll i den mördegsklädda formen. Grädda 200C˚ i ca 30 min. Efter halva tiden tar man ut kakan och skär ett snitt innanför kanten så att fyllningen kan stiga utan att man får sprickor i den. Täck den med folie om den blir mörk i ugnen. Kan serveras med rårörda hallon till.