Tzatziki

Förätt:

Tzatziki

Gurka
Yoghurt
Vitlök
Olivolja
Timjan
Salt o peppar

Dela gurkan och ta ut kärnorna som sitter i mitten. Riv gurkan på den grövsta sidan på rivjärnet. Krama ut allt vatten eller lägg gurkan i en sil med salt på så att vattnet dras ut.
Blanda sedan gurkan med yoghurten efter behag. Är yoghurten rinnig så kan man dagen innan lägga den i ett kaffefilter i en sil och låta vattnet rinna ner i en bytta eller hink. Pressa vitlök och ha i efter tycke, samt ha i olivoljan, timjan och salt och peppar. Kan sedan serveras med oliver och toppat med olivolja eller med bröd till eller till grillat, gärna lamm.