Hallon-dröm-paj
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
söndag 24 september 2006
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
Varmrätt
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Bruschetta med tomat och mozarella
Förrätt
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Sandra-Bruschetta med tomat och mosarella/Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner/Hallon-dröm-paj
Förrätt
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Varmrätt
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Desert
Hallon-dröm-paj
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Varmrätt
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Desert
Hallon-dröm-paj
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
