Coctel de cameron

En eldig början leder oss in det starka och beska. Sedan avslutar vi med en blandning av sötma och syrlighet.

Förrätt

Coctel de cameron
4-6 portioner
Tillagningstid: max 20 min
Svårighetsgrad: medel

1 kg räkor (med skal)några kvistar färsk korianderTILL SÅSEN:2 schalottenlökar
1 tomat
1 msk finhackad färsk koriander
juicen från 2 limefrukter
2 dl ketchup
4 msk apelsinläsk (kan uteslutas)
2 msk worcestersås
4 tsk tabasco
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken fint. Hacka tomaten fint. Blanda med resten av såsingredienserna i en skål. Skala räkorna och fördela dem i serveringsglasen. Slå över såsen och garnerna med en liten korianderkvist.