Efterrätt:
Grillade persikor med vit choklad, 4 port
4 st persikor
4 msk flytande honung
200 g vit choklad
vaniljglass
1. Dela persikorna på hälften och pensla snittytorna med honung. Riv den vita chokladen. Lägg persikohalvorna på grillen med snittytan nedåt.
2. Grilla på medelvarm glöd eller i grillpanna ett par minuter och vänd sedan persikorna. Grilla ytterligare några minuter. Det går också bra att steka dem eller grilla dem i en grillpanna. Flytta över persikorna i en ugnssäker form med snitt ytan uppåt och strö över chokladen, sätt in persikorna i ugn 225° i 3-4 minuter.
3. Servera persikorna varma tillsammans med vaniljglass.
fredag 10 oktober 2008
Saffransrisotto med lammkorv
Huvudrätt:
Saffransrisotto med lammkorv, 4 port
1 stgul lök
1 mskolivolja
3 dl avorioris
1 dltorrt vitt vin
0,5 g saffran, 1 paket
2 st grönsaksbuljongtärningar
8 dlvatten
2 dlparmesan, riven färsk
1 krms vartpeppar
salt
1. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i olivolja.
2. Tillsätt riset och rör om och låt det fräsa ett par minuter.
3. Blanda vin och saffran. Häll på det och låt koka in.
4. Tillsätt buljongen lite i taget. Rör hela tiden.
5. Låt risotton koka på medelvärme ca 20 minuter under ständigomrörning. Risotton ska var krämig och får inte bli för torr.
Tillsätt i så fall mer buljong.
6. Tillsätt parmesan och servera genast. Den är godast nygjord menman kan värma den försiktigt i mikrovågsugn.
Servera risotton med lammkorv.
Saffransrisotto med lammkorv, 4 port
1 stgul lök
1 mskolivolja
3 dl avorioris
1 dltorrt vitt vin
0,5 g saffran, 1 paket
2 st grönsaksbuljongtärningar
8 dlvatten
2 dlparmesan, riven färsk
1 krms vartpeppar
salt
1. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i olivolja.
2. Tillsätt riset och rör om och låt det fräsa ett par minuter.
3. Blanda vin och saffran. Häll på det och låt koka in.
4. Tillsätt buljongen lite i taget. Rör hela tiden.
5. Låt risotton koka på medelvärme ca 20 minuter under ständigomrörning. Risotton ska var krämig och får inte bli för torr.
Tillsätt i så fall mer buljong.
6. Tillsätt parmesan och servera genast. Den är godast nygjord menman kan värma den försiktigt i mikrovågsugn.
Servera risotton med lammkorv.
Morotsoppa med getosttoast
Förrätt:
Morotssoppa med getosttoast, 6 port
2 st halvor av olika pepparfrukter
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
4 st morötter
2 msk olivolja
1-2 st tärningar grönsaksbuljong
1 st apelsin, rivet skal
4 dl apelsinsaft, nypressad
7 dl morotsjuice, gärna nypressad
0,5 msk vinäger
0,5 tsk salt
50 g smör
Toast:
150 g getost (chévre)
0,5 dl kesella
1 krm nymald svartpeppar
6 brödskivor
1. Sätt ugnen på 275°. Kärna ur och strimla pepparfrukten, skala och strimla lök och vitlök. Skalaoch grovhacka morötterna.
2. Hetta upp olivolja i en gryta.Rör ner det strimlade och låt fräsa under omrörning.
3.Tillsätt buljongtärning, apelsinskal, pressad apelsin och morotsjuice.Koka soppan 5-10 minuter.
4.Mixa soppan slät med mixerstav, smaka av med vinäger, salt och smör. Koka upp och servera med toast.
5. Toast: Blanda getost, kesella och svartpeppar med i en gaffel i en skål. Skär 6 brödskivor och bred på getostkrämen. Gratinera högt upp i ugnen tills osten får färg, 3-5 minuter.
Morotssoppa med getosttoast, 6 port
2 st halvor av olika pepparfrukter
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
4 st morötter
2 msk olivolja
1-2 st tärningar grönsaksbuljong
1 st apelsin, rivet skal
4 dl apelsinsaft, nypressad
7 dl morotsjuice, gärna nypressad
0,5 msk vinäger
0,5 tsk salt
50 g smör
Toast:
150 g getost (chévre)
0,5 dl kesella
1 krm nymald svartpeppar
6 brödskivor
1. Sätt ugnen på 275°. Kärna ur och strimla pepparfrukten, skala och strimla lök och vitlök. Skalaoch grovhacka morötterna.
2. Hetta upp olivolja i en gryta.Rör ner det strimlade och låt fräsa under omrörning.
3.Tillsätt buljongtärning, apelsinskal, pressad apelsin och morotsjuice.Koka soppan 5-10 minuter.
4.Mixa soppan slät med mixerstav, smaka av med vinäger, salt och smör. Koka upp och servera med toast.
5. Toast: Blanda getost, kesella och svartpeppar med i en gaffel i en skål. Skär 6 brödskivor och bred på getostkrämen. Gratinera högt upp i ugnen tills osten får färg, 3-5 minuter.
Hildes 5 månadsmiddag Morotssoppa med getosttoast/Saffransrisotto med lammkorv/Grillade persikor med vit choklad
Förrätt:
Morotssoppa med getosttoast, 6 port
2 st halvor av olika pepparfrukter
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
4 st morötter
2 msk olivolja
1-2 st tärningar grönsaksbuljong
1 st apelsin, rivet skal
4 dl apelsinsaft, nypressad
7 dl morotsjuice, gärna nypressad
0,5 msk vinäger
0,5 tsk salt
50 g smör
Toast:
150 g getost (chévre)
0,5 dl kesella
1 krm nymald svartpeppar
6 brödskivor
1. Sätt ugnen på 275°. Kärna ur och strimla pepparfrukten, skala och strimla lök och vitlök. Skalaoch grovhacka morötterna.
2. Hetta upp olivolja i en gryta.Rör ner det strimlade och låt fräsa under omrörning.
3.Tillsätt buljongtärning, apelsinskal, pressad apelsin och morotsjuice.Koka soppan 5-10 minuter.
4.Mixa soppan slät med mixerstav, smaka av med vinäger, salt och smör. Koka upp och servera med toast.
5. Toast: Blanda getost, kesella och svartpeppar med i en gaffel i en skål. Skär 6 brödskivor och bred på getostkrämen. Gratinera högt upp i ugnen tills osten får färg, 3-5 minuter.
Huvudrätt:
Saffransrisotto med lammkorv, 4 port
1 stgul lök
1 mskolivolja
3 dl avorioris
1 dltorrt vitt vin
0,5 g saffran, 1 paket
2 st grönsaksbuljongtärningar
8 dlvatten
2 dlparmesan, riven färsk
1 krms vartpeppar
salt
1. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i olivolja.
2. Tillsätt riset och rör om och låt det fräsa ett par minuter.
3. Blanda vin och saffran. Häll på det och låt koka in.
4. Tillsätt buljongen lite i taget. Rör hela tiden.
5. Låt risotton koka på medelvärme ca 20 minuter under ständigomrörning. Risotton ska var krämig och får inte bli för torr.
Tillsätt i så fall mer buljong.
6. Tillsätt parmesan och servera genast. Den är godast nygjord menman kan värma den försiktigt i mikrovågsugn.
Servera risotton med lammkorv.
Efterrätt:
Grillade persikor med vit choklad, 4 port
4 st persikor
4 msk flytande honung
200 g vit choklad
vaniljglass
1. Dela persikorna på hälften och pensla snittytorna med honung. Riv den vita chokladen. Lägg persikohalvorna på grillen med snittytan nedåt.
2. Grilla på medelvarm glöd eller i grillpanna ett par minuter och vänd sedan persikorna. Grilla ytterligare några minuter. Det går också bra att steka dem eller grilla dem i en grillpanna. Flytta över persikorna i en ugnssäker form med snitt ytan uppåt och strö över chokladen, sätt in persikorna i ugn 225° i 3-4 minuter.
3. Servera persikorna varma tillsammans med vaniljglass.
Morotssoppa med getosttoast, 6 port
2 st halvor av olika pepparfrukter
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
4 st morötter
2 msk olivolja
1-2 st tärningar grönsaksbuljong
1 st apelsin, rivet skal
4 dl apelsinsaft, nypressad
7 dl morotsjuice, gärna nypressad
0,5 msk vinäger
0,5 tsk salt
50 g smör
Toast:
150 g getost (chévre)
0,5 dl kesella
1 krm nymald svartpeppar
6 brödskivor
1. Sätt ugnen på 275°. Kärna ur och strimla pepparfrukten, skala och strimla lök och vitlök. Skalaoch grovhacka morötterna.
2. Hetta upp olivolja i en gryta.Rör ner det strimlade och låt fräsa under omrörning.
3.Tillsätt buljongtärning, apelsinskal, pressad apelsin och morotsjuice.Koka soppan 5-10 minuter.
4.Mixa soppan slät med mixerstav, smaka av med vinäger, salt och smör. Koka upp och servera med toast.
5. Toast: Blanda getost, kesella och svartpeppar med i en gaffel i en skål. Skär 6 brödskivor och bred på getostkrämen. Gratinera högt upp i ugnen tills osten får färg, 3-5 minuter.
Huvudrätt:
Saffransrisotto med lammkorv, 4 port
1 stgul lök
1 mskolivolja
3 dl avorioris
1 dltorrt vitt vin
0,5 g saffran, 1 paket
2 st grönsaksbuljongtärningar
8 dlvatten
2 dlparmesan, riven färsk
1 krms vartpeppar
salt
1. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i olivolja.
2. Tillsätt riset och rör om och låt det fräsa ett par minuter.
3. Blanda vin och saffran. Häll på det och låt koka in.
4. Tillsätt buljongen lite i taget. Rör hela tiden.
5. Låt risotton koka på medelvärme ca 20 minuter under ständigomrörning. Risotton ska var krämig och får inte bli för torr.
Tillsätt i så fall mer buljong.
6. Tillsätt parmesan och servera genast. Den är godast nygjord menman kan värma den försiktigt i mikrovågsugn.
Servera risotton med lammkorv.
Efterrätt:
Grillade persikor med vit choklad, 4 port
4 st persikor
4 msk flytande honung
200 g vit choklad
vaniljglass
1. Dela persikorna på hälften och pensla snittytorna med honung. Riv den vita chokladen. Lägg persikohalvorna på grillen med snittytan nedåt.
2. Grilla på medelvarm glöd eller i grillpanna ett par minuter och vänd sedan persikorna. Grilla ytterligare några minuter. Det går också bra att steka dem eller grilla dem i en grillpanna. Flytta över persikorna i en ugnssäker form med snitt ytan uppåt och strö över chokladen, sätt in persikorna i ugn 225° i 3-4 minuter.
3. Servera persikorna varma tillsammans med vaniljglass.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
