Dessert
Fyllda äpplen med kolasås
6 port
6 små äpplen
100 g mandelmassa
rivet skal och saft av ¾ citron
2 ¼ tsk kanel
1 ½ rostade mandelspån
Kolasås
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl socker
1 ½ dl sirap
ev lite calvados
75 g smör
1 ½ dl vispgrädde
Gör så här
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Skär av ett lock på äpplena, kärna ur dem och ställ dem i en ugnssäker form.
3 Banda mandelmassa, citron och kanel. Fyll äpplena med blandningen.
4 Lägg på locket och lägg över aluminiumfolie. Baka äpplena mjuka i mitten av ugnen ca 1 timme.
5 Koka ihop grädde, socker och sirap till en simmig konsistens, ca 5 min. Smaksätt ev med calvados. Vispa i smöret precis innan servering
6 Servera äpplena med kolasås, mandelspån och vispad grädde, ev smaksatt med vanilj.
lördag 8 november 2008
Stekt lamm med getostkräm
Varmrätt
Stekt lamm med getostkräm 4 port
1 1/2 kg lammkotletter
1 1/2 tsk salt
1 ½ krm peppar lite mer…
1 ½ msk smör
Getostkräm:
200 g getost
1 1/2 dl lätt crème fraiche
Bakade tomater:
1 1/2 ask cocktailtomater
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 krm socker
3/4 tsk salt
3/4 krm peppar
Gör så här
Skär bort kanterna på osten. Mixa crème fraiche och ost till en slät kräm, ställ kallt. Sätt ugnen på 125 grader. Skär tomaterna i halvor och blanda med olja, vitlök, socker, salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Baka i mitten av ugnen ca 1 tim. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i smör 2 – 3 min per sida. Servera med getostkräm, bakade tomater, oliver i rödlöksdressing och t ex klyftpotatis.
Källa: Arlaköket nr 1 2008 (Recept från Arlaköket)
Stekt lamm med getostkräm 4 port
1 1/2 kg lammkotletter
1 1/2 tsk salt
1 ½ krm peppar lite mer…
1 ½ msk smör
Getostkräm:
200 g getost
1 1/2 dl lätt crème fraiche
Bakade tomater:
1 1/2 ask cocktailtomater
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 krm socker
3/4 tsk salt
3/4 krm peppar
Gör så här
Skär bort kanterna på osten. Mixa crème fraiche och ost till en slät kräm, ställ kallt. Sätt ugnen på 125 grader. Skär tomaterna i halvor och blanda med olja, vitlök, socker, salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Baka i mitten av ugnen ca 1 tim. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i smör 2 – 3 min per sida. Servera med getostkräm, bakade tomater, oliver i rödlöksdressing och t ex klyftpotatis.
Källa: Arlaköket nr 1 2008 (Recept från Arlaköket)
Jordärtskockssoppa med citronräkor
Förrätt
Jordärtskockssoppa med citronräkor
Den milda jordärtskockan passar bra med de citronsmakande räkorna.
6 portioner
2 1/2 vitlöksklyftor
1 ½ msk olivolja
900 g jordärtskockor
7 ½ dl vatten
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ vitvinsvinäger
salt och peppar
300 g skalade räkor
1 ½ citron
3 msk olivolja
färsk oregano till dekoration
Gör så här:
Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivoljan tills den börjar bli gyllene. Häll på lite av vattnet och låt koka upp. Skala och dela skockorna. Fyll kastrullen med resten av vattnet, salta och lägg i skockorna. Vattnet ska precis täcka skockorna. Koka skockorna till de blir mjuka. Mixa skockorna och vattnet. Häll tillbaka i kastrullen om du har använt mixer. Tillsätt matlagningsgrädde och vitvinsvinäger. Låt det hela bli varmt och smaka av med salt och peppar. Blanda räkorna med saften av citronen och olivolja. Salta och peppra. Toppa soppan med räkor och oregano.
(Recept från tidningen Topphälsa)
Jordärtskockssoppa med citronräkor
Den milda jordärtskockan passar bra med de citronsmakande räkorna.
6 portioner
2 1/2 vitlöksklyftor
1 ½ msk olivolja
900 g jordärtskockor
7 ½ dl vatten
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ vitvinsvinäger
salt och peppar
300 g skalade räkor
1 ½ citron
3 msk olivolja
färsk oregano till dekoration
Gör så här:
Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivoljan tills den börjar bli gyllene. Häll på lite av vattnet och låt koka upp. Skala och dela skockorna. Fyll kastrullen med resten av vattnet, salta och lägg i skockorna. Vattnet ska precis täcka skockorna. Koka skockorna till de blir mjuka. Mixa skockorna och vattnet. Häll tillbaka i kastrullen om du har använt mixer. Tillsätt matlagningsgrädde och vitvinsvinäger. Låt det hela bli varmt och smaka av med salt och peppar. Blanda räkorna med saften av citronen och olivolja. Salta och peppra. Toppa soppan med räkor och oregano.
(Recept från tidningen Topphälsa)
Sandras 5 månadsmiddag Jordärtskockssoppa med citronräkor/Stekt lamm med getostkräm/Fyllda äpplen med kolasås
Förrätt
Jordärtskockssoppa med citronräkor
Den milda jordärtskockan passar bra med de citronsmakande räkorna.
6 portioner
2 1/2 vitlöksklyftor
1 ½ msk olivolja
900 g jordärtskockor
7 ½ dl vatten
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ vitvinsvinäger
salt och peppar
300 g skalade räkor
1 ½ citron
3 msk olivolja
färsk oregano till dekoration
Gör så här:
Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivoljan tills den börjar bli gyllene. Häll på lite av vattnet och låt koka upp. Skala och dela skockorna. Fyll kastrullen med resten av vattnet, salta och lägg i skockorna. Vattnet ska precis täcka skockorna. Koka skockorna till de blir mjuka. Mixa skockorna och vattnet. Häll tillbaka i kastrullen om du har använt mixer. Tillsätt matlagningsgrädde och vitvinsvinäger. Låt det hela bli varmt och smaka av med salt och peppar. Blanda räkorna med saften av citronen och olivolja. Salta och peppra. Toppa soppan med räkor och oregano.
(Recept från tidningen Topphälsa)
Varmrätt
Stekt lamm med getostkräm 4 port
1 1/2 kg lammkotletter
1 1/2 tsk salt
1 ½ krm peppar lite mer…
1 ½ msk smör
Getostkräm:
200 g getost
1 1/2 dl lätt crème fraiche
Bakade tomater:
1 1/2 ask cocktailtomater
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 krm socker
3/4 tsk salt
3/4 krm peppar
Gör så här
Skär bort kanterna på osten. Mixa crème fraiche och ost till en slät kräm, ställ kallt. Sätt ugnen på 125 grader. Skär tomaterna i halvor och blanda med olja, vitlök, socker, salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Baka i mitten av ugnen ca 1 tim. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i smör 2 – 3 min per sida. Servera med getostkräm, bakade tomater, oliver i rödlöksdressing och t ex klyftpotatis.
Källa: Arlaköket nr 1 2008 (Recept från Arlaköket)
Dessert
Fyllda äpplen med kolasås
6 port
6 små äpplen
100 g mandelmassa
rivet skal och saft av ¾ citron
2 ¼ tsk kanel
1 ½ rostade mandelspån
Kolasås
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl socker
1 ½ dl sirap
ev lite calvados
75 g smör
1 ½ dl vispgrädde
Gör så här
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Skär av ett lock på äpplena, kärna ur dem och ställ dem i en ugnssäker form.
3 Banda mandelmassa, citron och kanel. Fyll äpplena med blandningen.
4 Lägg på locket och lägg över aluminiumfolie. Baka äpplena mjuka i mitten av ugnen ca 1 timme.
5 Koka ihop grädde, socker och sirap till en simmig konsistens, ca 5 min. Smaksätt ev med calvados. Vispa i smöret precis innan servering
6 Servera äpplena med kolasås, mandelspån och vispad grädde, ev smaksatt med vanilj.
Jordärtskockssoppa med citronräkor
Den milda jordärtskockan passar bra med de citronsmakande räkorna.
6 portioner
2 1/2 vitlöksklyftor
1 ½ msk olivolja
900 g jordärtskockor
7 ½ dl vatten
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ vitvinsvinäger
salt och peppar
300 g skalade räkor
1 ½ citron
3 msk olivolja
färsk oregano till dekoration
Gör så här:
Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivoljan tills den börjar bli gyllene. Häll på lite av vattnet och låt koka upp. Skala och dela skockorna. Fyll kastrullen med resten av vattnet, salta och lägg i skockorna. Vattnet ska precis täcka skockorna. Koka skockorna till de blir mjuka. Mixa skockorna och vattnet. Häll tillbaka i kastrullen om du har använt mixer. Tillsätt matlagningsgrädde och vitvinsvinäger. Låt det hela bli varmt och smaka av med salt och peppar. Blanda räkorna med saften av citronen och olivolja. Salta och peppra. Toppa soppan med räkor och oregano.
(Recept från tidningen Topphälsa)
Varmrätt
Stekt lamm med getostkräm 4 port
1 1/2 kg lammkotletter
1 1/2 tsk salt
1 ½ krm peppar lite mer…
1 ½ msk smör
Getostkräm:
200 g getost
1 1/2 dl lätt crème fraiche
Bakade tomater:
1 1/2 ask cocktailtomater
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 krm socker
3/4 tsk salt
3/4 krm peppar
Gör så här
Skär bort kanterna på osten. Mixa crème fraiche och ost till en slät kräm, ställ kallt. Sätt ugnen på 125 grader. Skär tomaterna i halvor och blanda med olja, vitlök, socker, salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Baka i mitten av ugnen ca 1 tim. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek dem i smör 2 – 3 min per sida. Servera med getostkräm, bakade tomater, oliver i rödlöksdressing och t ex klyftpotatis.
Källa: Arlaköket nr 1 2008 (Recept från Arlaköket)
Dessert
Fyllda äpplen med kolasås
6 port
6 små äpplen
100 g mandelmassa
rivet skal och saft av ¾ citron
2 ¼ tsk kanel
1 ½ rostade mandelspån
Kolasås
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl socker
1 ½ dl sirap
ev lite calvados
75 g smör
1 ½ dl vispgrädde
Gör så här
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Skär av ett lock på äpplena, kärna ur dem och ställ dem i en ugnssäker form.
3 Banda mandelmassa, citron och kanel. Fyll äpplena med blandningen.
4 Lägg på locket och lägg över aluminiumfolie. Baka äpplena mjuka i mitten av ugnen ca 1 timme.
5 Koka ihop grädde, socker och sirap till en simmig konsistens, ca 5 min. Smaksätt ev med calvados. Vispa i smöret precis innan servering
6 Servera äpplena med kolasås, mandelspån och vispad grädde, ev smaksatt med vanilj.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
