Champinjonsoppa
4 pers
400g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
25g smör
5dl grönsaks- eller svampbuljong
5dl grädde
salt, svartpeppar
1. Ansa svampen och hacka den grovt. Hacka löken och krossa vitlöken.
2. Hetta upp smöret i en lite större kastrull och tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa på medelvärme 2 min och lägg i svampen . Fräs under omrörning ett par minuter.
3. Häll i buljongen, låt koka upp och sjuda ett par minuter innan du tillsätter grädden. Låt soppan sjuda med grädden ytterligare någon minut och mixa därefter soppan inte helt slät i en mixer. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt, peppar.
Servera med snabbsyltade kantareller eller champinjoner.
Snabbsyltade champinjoner/kantareller
4 pers
2 morötter
½ rödlök
15-20 medelstora kantareller/champinjoner
1 msk kallpressad rapsolja
Saften av ½ lime
1 tsk salt
2 tsk socker
1 dl blandade skott, t ex krasse, solrosskott
peppar
1. Skala morötterna och skiva dem tunt på längden. Skala rödlöken och skiva den tunt.
2. Rensa kantarellerna, dra isär dem som är lite större och lägg allihop i en skål. Slå över olja, limesaft, salt och socker och blanda runt ordentligt. Låt svampen ”gravas” ett par minuter och tillsätt därefter morot och rödlök. Blanda väl.
3. När moroten mjuknat lite, tillsätt krasse, solrosskott eller vad du har till hands. Blanda runt, lägg upp på små tallrikar och dra ett varv med pepparkvarnen över. Servera direkt till soppan.
Fylld fläskfile med potatisgratäng
4 pers
1 fläskfile
lufttorkad skinka
grön pesto
soltorkade tomater
färsk basilika eller salvia
salt, svartpeppar
Skär ett snitt längs med filen, platta till den.
Bred pesto på köttet , lägg på skinka, mosad fetaost samt hackade soltorkade tomater samt färska örter i lagom mängd. Krydda på utsidan då fyllningen ger smak på insidan. Vik ihop till en rulle och fäst tandpetare längsmed kanterna, för att hålla ihop rullen. Bind sedan lite steksnöre runt för att ytterligare fixera och förhindra att fyllningen faller ur. Bryn i het panna för att få fin yta, lägg sedan i ugnsfast form för att eftersteka i 200 grader i ca 30 min.
Hallon och passions cheesecake
300 gram digestivekex
75 gram smör
200 gram Philadelphiaost
3 st ägg
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
1,5 dl hallon
2 st passionsfrukt
Klä en rund form med platsfolie så att det hänger över kanterna.
Krossa kakorna och blada i smöret(funkar bra att använda matberedare). Tryck ut smulet i botten på formen. Separera äggvitor från äggulor och lägg dem i varsin bunke. Blanda äggulor med philadelphiaosten, socker och vaniljsocker. Vispa grädden rätt så hårt, och rör försiktigt ner i philadelphiasmeten. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner dom i smeten. Dela upp smeten i två bunkar. Mosa hallonen och rör ner i den ena smeten. Om ni använder frysta hallon (det går jättebra)så tina först och sockra sedan lite innan ni rör ner dem i smeten. Dela passionsfrukterna och rör ner fruktköttet och kärnorna i den andra smeten. Häll ner hallonsmeten i formen. Täck nu över den med passionssmeten så den skapar ett andra lager. Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 6 timmar.
torsdag 24 februari 2011
Hallon och passions cheesecake
Hallon och passions cheesecake
300 gram digestivekex
75 gram smör
200 gram Philadelphiaost
3 st ägg
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
1,5 dl hallon
2 st passionsfrukt
Klä en rund form med platsfolie så att det hänger över kanterna.
Krossa kakorna och blada i smöret(funkar bra att använda matberedare). Tryck ut smulet i botten på formen. Separera äggvitor från äggulor och lägg dem i varsin bunke. Blanda äggulor med philadelphiaosten, socker och vaniljsocker. Vispa grädden rätt så hårt, och rör försiktigt ner i philadelphiasmeten. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner dom i smeten. Dela upp smeten i två bunkar. Mosa hallonen och rör ner i den ena smeten. Om ni använder frysta hallon (det går jättebra)så tina först och sockra sedan lite innan ni rör ner dem i smeten. Dela passionsfrukterna och rör ner fruktköttet och kärnorna i den andra smeten. Häll ner hallonsmeten i formen. Täck nu över den med passionssmeten så den skapar ett andra lager. Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 6 timmar.
300 gram digestivekex
75 gram smör
200 gram Philadelphiaost
3 st ägg
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
1,5 dl hallon
2 st passionsfrukt
Klä en rund form med platsfolie så att det hänger över kanterna.
Krossa kakorna och blada i smöret(funkar bra att använda matberedare). Tryck ut smulet i botten på formen. Separera äggvitor från äggulor och lägg dem i varsin bunke. Blanda äggulor med philadelphiaosten, socker och vaniljsocker. Vispa grädden rätt så hårt, och rör försiktigt ner i philadelphiasmeten. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner dom i smeten. Dela upp smeten i två bunkar. Mosa hallonen och rör ner i den ena smeten. Om ni använder frysta hallon (det går jättebra)så tina först och sockra sedan lite innan ni rör ner dem i smeten. Dela passionsfrukterna och rör ner fruktköttet och kärnorna i den andra smeten. Häll ner hallonsmeten i formen. Täck nu över den med passionssmeten så den skapar ett andra lager. Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 6 timmar.
Fylld fläskfile med potatisgratäng
Fylld fläskfile med potatisgratäng
4 pers
1 fläskfile
lufttorkad skinka
grön pesto
soltorkade tomater
färsk basilika eller salvia
salt, svartpeppar
Skär ett snitt längs med filen, platta till den.
Bred pesto på köttet , lägg på skinka, mosad fetaost samt hackade soltorkade tomater samt färska örter i lagom mängd. Krydda på utsidan då fyllningen ger smak på insidan. Vik ihop till en rulle och fäst tandpetare längsmed kanterna, för att hålla ihop rullen. Bind sedan lite steksnöre runt för att ytterligare fixera och förhindra att fyllningen faller ur. Bryn i het panna för att få fin yta, lägg sedan i ugnsfast form för att eftersteka i 200 grader i ca 30 min.
4 pers
1 fläskfile
lufttorkad skinka
grön pesto
soltorkade tomater
färsk basilika eller salvia
salt, svartpeppar
Skär ett snitt längs med filen, platta till den.
Bred pesto på köttet , lägg på skinka, mosad fetaost samt hackade soltorkade tomater samt färska örter i lagom mängd. Krydda på utsidan då fyllningen ger smak på insidan. Vik ihop till en rulle och fäst tandpetare längsmed kanterna, för att hålla ihop rullen. Bind sedan lite steksnöre runt för att ytterligare fixera och förhindra att fyllningen faller ur. Bryn i het panna för att få fin yta, lägg sedan i ugnsfast form för att eftersteka i 200 grader i ca 30 min.
Champinjonsoppa med snabbsyltade kantareller eller champinjoner
Champinjonsoppa
4 pers
400g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
25g smör
5dl grönsaks- eller svampbuljong
5dl grädde
salt, svartpeppar
1. Ansa svampen och hacka den grovt. Hacka löken och krossa vitlöken.
2. Hetta upp smöret i en lite större kastrull och tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa på medelvärme 2 min och lägg i svampen . Fräs under omrörning ett par minuter.
3. Häll i buljongen, låt koka upp och sjuda ett par minuter innan du tillsätter grädden. Låt soppan sjuda med grädden ytterligare någon minut och mixa därefter soppan inte helt slät i en mixer. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt, peppar.
Servera med snabbsyltade kantareller eller champinjoner.
Snabbsyltade champinjoner/kantareller
4 pers
2 morötter
½ rödlök
15-20 medelstora kantareller/champinjoner
1 msk kallpressad rapsolja
Saften av ½ lime
1 tsk salt
2 tsk socker
1 dl blandade skott, t ex krasse, solrosskott
peppar
1. Skala morötterna och skiva dem tunt på längden. Skala rödlöken och skiva den tunt.
2. Rensa kantarellerna, dra isär dem som är lite större och lägg allihop i en skål. Slå över olja, limesaft, salt och socker och blanda runt ordentligt. Låt svampen ”gravas” ett par minuter och tillsätt därefter morot och rödlök. Blanda väl.
3. När moroten mjuknat lite, tillsätt krasse, solrosskott eller vad du har till hands. Blanda runt, lägg upp på små tallrikar och dra ett varv med pepparkvarnen över. Servera direkt till soppan.
4 pers
400g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
25g smör
5dl grönsaks- eller svampbuljong
5dl grädde
salt, svartpeppar
1. Ansa svampen och hacka den grovt. Hacka löken och krossa vitlöken.
2. Hetta upp smöret i en lite större kastrull och tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa på medelvärme 2 min och lägg i svampen . Fräs under omrörning ett par minuter.
3. Häll i buljongen, låt koka upp och sjuda ett par minuter innan du tillsätter grädden. Låt soppan sjuda med grädden ytterligare någon minut och mixa därefter soppan inte helt slät i en mixer. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt, peppar.
Servera med snabbsyltade kantareller eller champinjoner.
Snabbsyltade champinjoner/kantareller
4 pers
2 morötter
½ rödlök
15-20 medelstora kantareller/champinjoner
1 msk kallpressad rapsolja
Saften av ½ lime
1 tsk salt
2 tsk socker
1 dl blandade skott, t ex krasse, solrosskott
peppar
1. Skala morötterna och skiva dem tunt på längden. Skala rödlöken och skiva den tunt.
2. Rensa kantarellerna, dra isär dem som är lite större och lägg allihop i en skål. Slå över olja, limesaft, salt och socker och blanda runt ordentligt. Låt svampen ”gravas” ett par minuter och tillsätt därefter morot och rödlök. Blanda väl.
3. När moroten mjuknat lite, tillsätt krasse, solrosskott eller vad du har till hands. Blanda runt, lägg upp på små tallrikar och dra ett varv med pepparkvarnen över. Servera direkt till soppan.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
