Fylld fläskfile med potatisgratäng

Fylld fläskfile med potatisgratäng

4 pers

1 fläskfile
lufttorkad skinka
grön pesto
soltorkade tomater
färsk basilika eller salvia
salt, svartpeppar

Skär ett snitt längs med filen, platta till den.
Bred pesto på köttet , lägg på skinka, mosad fetaost samt hackade soltorkade tomater samt färska örter i lagom mängd. Krydda på utsidan då fyllningen ger smak på insidan. Vik ihop till en rulle och fäst tandpetare längsmed kanterna, för att hålla ihop rullen. Bind sedan lite steksnöre runt för att ytterligare fixera och förhindra att fyllningen faller ur. Bryn i het panna för att få fin yta, lägg sedan i ugnsfast form för att eftersteka i 200 grader i ca 30 min.