Foto: Torbjörn Larsson
Rabarbersmulis med ingefära och knäckigt tak En klassiker i ny tappning!
Rabarbern kan givetvis bytas ut allt eftersom vad säsongen har att erbjuda… blåbär, jordgubbar, persikor, äpple, päron osv.
Ca 6 portioner, 1 pajform 24 cm i diameter.
Ingredienser
5 st rabarberstjälkar, ca 500 g
1 dl ljust muscovadosocker eller råsocker
1 msk potatismjöl
1 bit färsk ingefära, ca 40-50 g
2 dl vetemjöl
2 dl knäckesmulor med 100 % fullkornsråg med låg salthalt
3 msk strösocker
125 g smör
Gör så här
1. Skala och skär rabarbern i centimetertjocka bitar, lägg dem i pajformen.
2. Blanda råsocker, potatismjöl och riven ingefära, strö blandningen jämnt över rabarbern och blanda. 3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Blanda vetemjöl, knäckesmulor och socker i en bunke.
5. Tillsätt smöret skuret i små bitar och blanda ihop till en smulig massa, använd fingrarna.
6. Strö smuldegen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
7. Servera pajen ljummen med lite mjukrörd vaniljglass, en klick kesella vanilj eller vaniljsås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar