Förrätt: 5-6 port
Kantarellsoppa:
1l färska kantareller
4 skivor bacon
1 msk mjöl
1 gul lök
1 dl torrt vitt vin
5 dl mjölk
3 dl grädde
2 dl vatten
2 msk kantarellfond
Salt
Peppar
Gör såhär:
Stek bacon och sedan svampen skuren i bitar. När det börjar att komma vätska ur svampen, tillsätt mjölet. Rör om tills det fått färg.
2. Koka upp vatten och mjölk och häll i svampblandningen. Krydda.
3. Låt soppan koka sakta i 30 min.
4. Före serveringen tillsätt grädde, vin och baconet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar