Svamptoast med parmaskinka

                                                                                                                                 
                                                                                  Foto: Ulf Svensson

Svamptoast med parmaskinka 4 pers

250 g	svamp, gärna blandsvamp
1 st	gul lök, liten
1 msk	smör
2 dl	lätt crème fraiche
1 tsk	soja
1 tsk	salt
1 krm	vitpeppar, mald
1 msk	timjan, hackad
4 st	parmaskinka, skivor
4 st	lantbröd, skivor

Tillagning

1. Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs svamp och lök i smöret tills all vätska kokat in. Rör i creme fraichen och tillsätt soja, salt och peppar. Låt puttra utan lock ca 5 min. Blanda i timjan.

2. Lägg parmaskinkskivorna på plåt. Rosta mitt i ugnen ca 5 min tills skinkan är torr och knaprig. Låt skinkskivorna kallna plant.

3. Rosta bröden mitt i ugnen ca 5 min, vänd dem efter halva tiden. Fördela svampröran på bröden och garnera med skinkan.