Avokadosoppa
4 port
2 stora mogna avokadofrukter
5 dl höns el grönsaksbuljong
2 dl créme fraiche
Salt & peppar
Garnering:
Citron
Räkor
Löjrom
Gräslök
Grissini
dela avokadon och mosa innehållet
tillsätt buljong och créme fraiche under omrörning och smaka av m salt & peppar.
garnera med det som du tycker är gott.
soppan kan ätas både varm och kall!
Langos
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis (riven)
1 tsk salt
7 dl vetemjöl + till utbakning
Olja till fritering ca 7 dl
Exempel på Fyllning:
Crème fraiche/gräddfil
Lök
Stenbitsrom
Räkor
Bacon
Gurka
Ruccola
Tomat
Gör såhär:
Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda med riven potatis, salt och mjöl.
Arbeta till en slät, blank och ganska så lös deg. Jäs i 35-40 min.
Arbeta in mera mjöl i degen på bordet och dela i bitar. Kavla ut till ovaler ca 15 cm långa och jäs dem i 10 min.
Hetta upp oljan 3-4 cm i en tjockbottnad stekpanna. Fritera brödet någon minut på varje sida.
Ta sedan på önskad fyllning.
Chokladdessert m flytande fyllning
6 port
½ dl mald mandel
200 g mörk choklad
100 g smör
2 äggulor
2 ägg
1 ½ dl socker
1 dl Baileys
Florsocker
Smörj 6 st ugnssäkra formar och ströa dem med lite av mandeln.
Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad el i mikron tillsammans med smöret och låt svalna.
Vispa äggulor, ägg och socker pösigt.
Vänd ner chokladblandningen, resten av mandeln och likören och blanda väl. Fördela i skålarna och grädda i 225 grader i 12 min. Chokladen ska vara fast vid kanterna och flytande i mitten.
Sikta över florsocker och servera genast med vaniljglass eller grädde.
måndag 4 december 2006
Chokladdessert m flytande fyllning
Chokladdessert m flytande fyllning
6 port
½ dl mald mandel
200 g mörk choklad
100 g smör
2 äggulor
2 ägg
1 ½ dl socker
1 dl Baileys
Florsocker
Smörj 6 st ugnssäkra formar och ströa dem med lite av mandeln.
Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad el i mikron tillsammans med smöret och låt svalna.
Vispa äggulor, ägg och socker pösigt.
Vänd ner chokladblandningen, resten av mandeln och likören och blanda väl. Fördela i skålarna och grädda i 225 grader i 12 min. Chokladen ska vara fast vid kanterna och flytande i mitten.
Sikta över florsocker och servera genast med vaniljglass eller grädde.
6 port
½ dl mald mandel
200 g mörk choklad
100 g smör
2 äggulor
2 ägg
1 ½ dl socker
1 dl Baileys
Florsocker
Smörj 6 st ugnssäkra formar och ströa dem med lite av mandeln.
Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad el i mikron tillsammans med smöret och låt svalna.
Vispa äggulor, ägg och socker pösigt.
Vänd ner chokladblandningen, resten av mandeln och likören och blanda väl. Fördela i skålarna och grädda i 225 grader i 12 min. Chokladen ska vara fast vid kanterna och flytande i mitten.
Sikta över florsocker och servera genast med vaniljglass eller grädde.
Langos
Langos
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis (riven)
1 tsk salt
7 dl vetemjöl + till utbakning
Olja till fritering ca 7 dl
Exempel på Fyllning:
Crème fraiche/gräddfil
Lök
Stenbitsrom
Räkor
Bacon
Gurka
Ruccola
Tomat
Gör såhär:
Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda med riven potatis, salt och mjöl.
Arbeta till en slät, blank och ganska så lös deg. Jäs i 35-40 min.
Arbeta in mera mjöl i degen på bordet och dela i bitar. Kavla ut till ovaler ca 15 cm långa och jäs dem i 10 min.
Hetta upp oljan 3-4 cm i en tjockbottnad stekpanna. Fritera brödet någon minut på varje sida.
Ta sedan på önskad fyllning.
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis (riven)
1 tsk salt
7 dl vetemjöl + till utbakning
Olja till fritering ca 7 dl
Exempel på Fyllning:
Crème fraiche/gräddfil
Lök
Stenbitsrom
Räkor
Bacon
Gurka
Ruccola
Tomat
Gör såhär:
Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda med riven potatis, salt och mjöl.
Arbeta till en slät, blank och ganska så lös deg. Jäs i 35-40 min.
Arbeta in mera mjöl i degen på bordet och dela i bitar. Kavla ut till ovaler ca 15 cm långa och jäs dem i 10 min.
Hetta upp oljan 3-4 cm i en tjockbottnad stekpanna. Fritera brödet någon minut på varje sida.
Ta sedan på önskad fyllning.
Avokadosoppa
Avokadosoppa
4 port
2 stora mogna avokadofrukter
5 dl höns el grönsaksbuljong
2 dl créme fraiche
Salt & peppar
Garnering:
Citron
Räkor
Löjrom
Gräslök
Grissini
dela avokadon och mosa innehållet
tillsätt buljong och créme fraiche under omrörning och smaka av m salt & peppar.
garnera med det som du tycker är gott.
soppan kan ätas både varm och kall
4 port
2 stora mogna avokadofrukter
5 dl höns el grönsaksbuljong
2 dl créme fraiche
Salt & peppar
Garnering:
Citron
Räkor
Löjrom
Gräslök
Grissini
dela avokadon och mosa innehållet
tillsätt buljong och créme fraiche under omrörning och smaka av m salt & peppar.
garnera med det som du tycker är gott.
soppan kan ätas både varm och kall
måndag 6 november 2006
Åsas 1 månadsmiddag Mexikansk risrätt/Jordgubbscannelloni
Varmrätt:
Mexikansk risrätt
Räkor
Paprika
Gul lök
Färska champinjoner
Grädde
Chilipulver
Cayennepeppar
Ris
Fräs strimlad paprika, hackad lök och skivade champinjonerna i stekpannan. Häll på grädden och låt det puttra en stund, krydda och lägg sist i räkorna så att de inte blir sega. Koka ris till.
Efterrätt
Jordgubbscannelloni
Förberedelser: 40 min
Tillagning: 50 min
Portioner: 6 pers
250g jordgubbar, rensade
60g smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl socker
1 tsk pressad citron
6 färska lasagneplattor, ca 16 x 21 cm
1 dl (40 g) rostad skivad mandel, plus ytterligare 1 msk till garnering, florsocker att pudra över inför garnering.
1 Sätt ugnen på 175 grader och smörj en gratängform. Skär itu jordgubbarna på längden. Smält 20 g smör i en kastrull och fräs jordgubbarna under omrörning ca 20 sek. Lyft upp jordgubbarna ur kastrullen. Smält ytterligare 20 g smör i kastrullen. Rör ihop äggulorna med grädden och häll blandningen i kastrullen tillsammans med socker och citron. Låt krämen sjuda under omrörning tills den är riktigt tjock. Ta kastrullen från värmen och rör ner jordgubbarna. Låt svalna.
2 Koka de färska lasagneplattorna två och två i rikligt med kokande vatten ca 3 minuter tills de är al dente. Låt dem ligga ca 1 minut i kallt vatten innan de läggs ut på kökshanddukar för att torka.
3 Fördela jordgubbskrämen och mandeln mellan pastaplattorna, lämna en ca 3 cm bred kant runt om. Vik in långsidorna först, lyft därefter försiktigt upp kortsidan närmast dig och rulla ihop degen kring fyllningen tills fyllningen börjar rinna, lyft därefter upp den övre änden och vik den mot dig. Lägg rullarna försiktigt med skarven nedåt och tätt intill varandra i formen.
4 Klicka resten av smöret över rullarna i formen. Strö över de extra mandlarna och sikta över 2 tsk florsocker. Grädda ca 15 minuter, låt därefter rullarna stå ca 5 minuter under grillelementet tills de får en aning färg.
NOTERA: Den här desserten är ljuvlig tillsammans med en klick vaniljglass. Variera gärna receptet med färska hallon, de behöver dock inte fräsas innan de läggs ner i krämen. Blåbär går också bra, men de bör behandlas precis som jordgubbarna – fast inte skäras itu förstås. Man kan även välja förkokta torkade lasagneblad, men de är ofta tjockare och svårare att hantera. Torkade förkokta lasagneblad måste förkokas och därefter skäras i form enligt måtten ovan.
Mexikansk risrätt
Räkor
Paprika
Gul lök
Färska champinjoner
Grädde
Chilipulver
Cayennepeppar
Ris
Fräs strimlad paprika, hackad lök och skivade champinjonerna i stekpannan. Häll på grädden och låt det puttra en stund, krydda och lägg sist i räkorna så att de inte blir sega. Koka ris till.
Efterrätt
Jordgubbscannelloni
Förberedelser: 40 min
Tillagning: 50 min
Portioner: 6 pers
250g jordgubbar, rensade
60g smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl socker
1 tsk pressad citron
6 färska lasagneplattor, ca 16 x 21 cm
1 dl (40 g) rostad skivad mandel, plus ytterligare 1 msk till garnering, florsocker att pudra över inför garnering.
1 Sätt ugnen på 175 grader och smörj en gratängform. Skär itu jordgubbarna på längden. Smält 20 g smör i en kastrull och fräs jordgubbarna under omrörning ca 20 sek. Lyft upp jordgubbarna ur kastrullen. Smält ytterligare 20 g smör i kastrullen. Rör ihop äggulorna med grädden och häll blandningen i kastrullen tillsammans med socker och citron. Låt krämen sjuda under omrörning tills den är riktigt tjock. Ta kastrullen från värmen och rör ner jordgubbarna. Låt svalna.
2 Koka de färska lasagneplattorna två och två i rikligt med kokande vatten ca 3 minuter tills de är al dente. Låt dem ligga ca 1 minut i kallt vatten innan de läggs ut på kökshanddukar för att torka.
3 Fördela jordgubbskrämen och mandeln mellan pastaplattorna, lämna en ca 3 cm bred kant runt om. Vik in långsidorna först, lyft därefter försiktigt upp kortsidan närmast dig och rulla ihop degen kring fyllningen tills fyllningen börjar rinna, lyft därefter upp den övre änden och vik den mot dig. Lägg rullarna försiktigt med skarven nedåt och tätt intill varandra i formen.
4 Klicka resten av smöret över rullarna i formen. Strö över de extra mandlarna och sikta över 2 tsk florsocker. Grädda ca 15 minuter, låt därefter rullarna stå ca 5 minuter under grillelementet tills de får en aning färg.
NOTERA: Den här desserten är ljuvlig tillsammans med en klick vaniljglass. Variera gärna receptet med färska hallon, de behöver dock inte fräsas innan de läggs ner i krämen. Blåbär går också bra, men de bör behandlas precis som jordgubbarna – fast inte skäras itu förstås. Man kan även välja förkokta torkade lasagneblad, men de är ofta tjockare och svårare att hantera. Torkade förkokta lasagneblad måste förkokas och därefter skäras i form enligt måtten ovan.
Jordgubbscannelloni
Efterrätt
Jordgubbscannelloni
Förberedelser: 40 min
Tillagning: 50 min
Portioner: 6 pers
250g jordgubbar, rensade
60g smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl socker
1 tsk pressad citron
6 färska lasagneplattor, ca 16 x 21 cm
1 dl (40 g) rostad skivad mandel, plus ytterligare 1 msk till garnering, florsocker att pudra över inför garnering.
1 Sätt ugnen på 175 grader och smörj en gratängform. Skär itu jordgubbarna på längden. Smält 20 g smör i en kastrull och fräs jordgubbarna under omrörning ca 20 sek. Lyft upp jordgubbarna ur kastrullen. Smält ytterligare 20 g smör i kastrullen. Rör ihop äggulorna med grädden och häll blandningen i kastrullen tillsammans med socker och citron. Låt krämen sjuda under omrörning tills den är riktigt tjock. Ta kastrullen från värmen och rör ner jordgubbarna. Låt svalna.
2 Koka de färska lasagneplattorna två och två i rikligt med kokande vatten ca 3 minuter tills de är al dente. Låt dem ligga ca 1 minut i kallt vatten innan de läggs ut på kökshanddukar för att torka.
3 Fördela jordgubbskrämen och mandeln mellan pastaplattorna, lämna en ca 3 cm bred kant runt om. Vik in långsidorna först, lyft därefter försiktigt upp kortsidan närmast dig och rulla ihop degen kring fyllningen tills fyllningen börjar rinna, lyft därefter upp den övre änden och vik den mot dig. Lägg rullarna försiktigt med skarven nedåt och tätt intill varandra i formen.
4 Klicka resten av smöret över rullarna i formen. Strö över de extra mandlarna och sikta över 2 tsk florsocker. Grädda ca 15 minuter, låt därefter rullarna stå ca 5 minuter under grillelementet tills de får en aning färg.
NOTERA: Den här desserten är ljuvlig tillsammans med en klick vaniljglass. Variera gärna receptet med färska hallon, de behöver dock inte fräsas innan de läggs ner i krämen. Blåbär går också bra, men de bör behandlas precis som jordgubbarna – fast inte skäras itu förstås. Man kan även välja förkokta torkade lasagneblad, men de är ofta tjockare och svårare att hantera. Torkade förkokta lasagneblad måste förkokas och därefter skäras i form enligt måtten ovan.
Jordgubbscannelloni
Förberedelser: 40 min
Tillagning: 50 min
Portioner: 6 pers
250g jordgubbar, rensade
60g smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl socker
1 tsk pressad citron
6 färska lasagneplattor, ca 16 x 21 cm
1 dl (40 g) rostad skivad mandel, plus ytterligare 1 msk till garnering, florsocker att pudra över inför garnering.
1 Sätt ugnen på 175 grader och smörj en gratängform. Skär itu jordgubbarna på längden. Smält 20 g smör i en kastrull och fräs jordgubbarna under omrörning ca 20 sek. Lyft upp jordgubbarna ur kastrullen. Smält ytterligare 20 g smör i kastrullen. Rör ihop äggulorna med grädden och häll blandningen i kastrullen tillsammans med socker och citron. Låt krämen sjuda under omrörning tills den är riktigt tjock. Ta kastrullen från värmen och rör ner jordgubbarna. Låt svalna.
2 Koka de färska lasagneplattorna två och två i rikligt med kokande vatten ca 3 minuter tills de är al dente. Låt dem ligga ca 1 minut i kallt vatten innan de läggs ut på kökshanddukar för att torka.
3 Fördela jordgubbskrämen och mandeln mellan pastaplattorna, lämna en ca 3 cm bred kant runt om. Vik in långsidorna först, lyft därefter försiktigt upp kortsidan närmast dig och rulla ihop degen kring fyllningen tills fyllningen börjar rinna, lyft därefter upp den övre änden och vik den mot dig. Lägg rullarna försiktigt med skarven nedåt och tätt intill varandra i formen.
4 Klicka resten av smöret över rullarna i formen. Strö över de extra mandlarna och sikta över 2 tsk florsocker. Grädda ca 15 minuter, låt därefter rullarna stå ca 5 minuter under grillelementet tills de får en aning färg.
NOTERA: Den här desserten är ljuvlig tillsammans med en klick vaniljglass. Variera gärna receptet med färska hallon, de behöver dock inte fräsas innan de läggs ner i krämen. Blåbär går också bra, men de bör behandlas precis som jordgubbarna – fast inte skäras itu förstås. Man kan även välja förkokta torkade lasagneblad, men de är ofta tjockare och svårare att hantera. Torkade förkokta lasagneblad måste förkokas och därefter skäras i form enligt måtten ovan.
Mexikansk risrätt
Varmrätt:
Mexikansk risrätt
Räkor
Paprika
Gul lök
Färska champinjoner
Grädde
Chilipulver
Cayennepeppar
Ris
Fräs strimlad paprika, hackad lök och skivade champinjonerna i stekpannan. Häll på grädden och låt det puttra en stund, krydda och lägg sist i räkorna så att de inte blir sega. Koka ris till.
Efterrätt
Mexikansk risrätt
Räkor
Paprika
Gul lök
Färska champinjoner
Grädde
Chilipulver
Cayennepeppar
Ris
Fräs strimlad paprika, hackad lök och skivade champinjonerna i stekpannan. Häll på grädden och låt det puttra en stund, krydda och lägg sist i räkorna så att de inte blir sega. Koka ris till.
Efterrätt
fredag 20 oktober 2006
Ali Babas Frestelse
Förrätt: Ali Babas Frestelse http://www.arla.se/
15 st
1 paket smördeg, ca 400 g
250 g fryst blad spenat
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl Arla Köket riven ost mozzarella
1 dl Kesella
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
1 ägg
Gör så här Sätt ugnen på 225°. Halvtina och kavla ut smördegsplattorna till 24 cm på längden, dela varje platta i 3 fyrkanter. Tina spenaten och pressa ur vattnet. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och spenat i smör i en stekpanna. Ta det från värmen och låt svalna. Tillsätt ost, Kesella, salt, peppar och spiskummin. Lägg en klick fyllning på varje platta och nyp ihop till små trekanter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Jordgubbsmarängpaj
Efterrätt: Jordgubbsmarängpaj http://www.arla.se/
8 port
Ingedienser
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 msk vatten
Fyllning:
1/2 liter jordgubbar
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Maräng:
3 äggvitor
1 dl socker
rivet skal av 1 lime
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg, 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
8 port
Ingedienser
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 msk vatten
Fyllning:
1/2 liter jordgubbar
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Maräng:
3 äggvitor
1 dl socker
rivet skal av 1 lime
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg, 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
Lax i krämig sås
Varmrätt: Lax i krämig sås
800g benfri lax, torsk eller hälleflundra
1 dl vatten
3 msk konc. hummerfond (glas burk touch of taste)
1 dl creme fraiche
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
1 knippa dill
3 msk röd stenbitsrom
salt
Skär fisken i mindre bitar, blanda vatten, hummerfond, creme fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull.
Koka ihop såsen något, lägg i fiskbitarna och sjud under lock ca 10 min.
Hacka dillen, rör ner dill och rom i såsen.
Smaka av med salt och låt allt få ett uppkok.
Servera med pressad potatis, blomkål eller broccoli.
800g benfri lax, torsk eller hälleflundra
1 dl vatten
3 msk konc. hummerfond (glas burk touch of taste)
1 dl creme fraiche
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
1 knippa dill
3 msk röd stenbitsrom
salt
Skär fisken i mindre bitar, blanda vatten, hummerfond, creme fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull.
Koka ihop såsen något, lägg i fiskbitarna och sjud under lock ca 10 min.
Hacka dillen, rör ner dill och rom i såsen.
Smaka av med salt och låt allt få ett uppkok.
Servera med pressad potatis, blomkål eller broccoli.
Cecilias-Ali Babas Frestelse/Lax i krämig sås/Jordgubbsmarängpaj
Förrätt: Ali Babas Frestelse http://www.arla.se/
15 st
1 paket smördeg, ca 400 g
250 g fryst blad spenat
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl Arla Köket riven ost mozzarella
1 dl Kesella
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
1 ägg
Gör så här Sätt ugnen på 225°. Halvtina och kavla ut smördegsplattorna till 24 cm på längden, dela varje platta i 3 fyrkanter. Tina spenaten och pressa ur vattnet. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och spenat i smör i en stekpanna. Ta det från värmen och låt svalna. Tillsätt ost, Kesella, salt, peppar och spiskummin. Lägg en klick fyllning på varje platta och nyp ihop till små trekanter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Varmrätt: Lax i krämig sås
800g benfri lax, torsk eller hälleflundra
1 dl vatten
3 msk konc. hummerfond (glas burk touch of taste)
1 dl creme fraiche
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
1 knippa dill
3 msk röd stenbitsrom
salt
Skär fisken i mindre bitar, blanda vatten, hummerfond, creme fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull.
Koka ihop såsen något, lägg i fiskbitarna och sjud under lock ca 10 min.
Hacka dillen, rör ner dill och rom i såsen.
Smaka av med salt och låt allt få ett uppkok.
Servera med pressad potatis, blomkål eller broccoli.
Efterrätt: Jordgubbsmarängpaj http://www.arla.se/
8 port
Ingedienser
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 msk vatten
Fyllning:
1/2 liter jordgubbar
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Maräng:
3 äggvitor
1 dl socker
rivet skal av 1 lime
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet ca 15 min. Skiva jordgubbarna och blanda med socker och potatismjöl. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret och rör i limeskalet. Lägg jordgubbarna i pajskalet och klicka över marängen. Höj ugnens värme till 225 grader och grädda pajen tills marängen fått färg, 5-8 min. Låt den kallna. Servera med vispad grädde.
söndag 24 september 2006
Hallon-dröm-paj
Hallon-dröm-paj
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
Varmrätt
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Bruschetta med tomat och mozarella
Förrätt
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Sandra-Bruschetta med tomat och mosarella/Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner/Hallon-dröm-paj
Förrätt
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Varmrätt
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Desert
Hallon-dröm-paj
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
Bruschetta med tomat och mosarella
Ingredienser4 skivor lantbröd1 vitlöksklyfta1/2 dl olivolja 4 tomater, gula och röda1/2 kruka basilika salt och nymalen svartpeppar
Tillagningstid ca 20 min
1. Sätt ugnen på 250°C.2.Skölj och skär tomaterna i små tärningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla över några droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar. 3.Grilla brödskivorna i 250°C på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med vitlök. Droppa över lite olivolja. 4.Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna.
Hacka tomater, basilika, vitlök, och mosarella
Tips!Variera tomatröran med en röra på kikärter, röda och gröna bönor, kokta linser som blandas med finhackad lök, vitlök, bladpersilja, basilika, pressad lime och lite honung.
Varmrätt
Kycklinggryta med fetaostspäckade champinjoner
4 port
ca 500 gr kyckling
ca 4 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
ca 12 färska champinjoner.
1 burk fetaost i tärningar
En burk konserverade vitlöksklyftor (gärna med örtsmak)
En kruka basilika
Salt, peppar
Ev soltorkade tomater
Bryn kycklingen så att den blir lätt genomstekt
Ta bort foten på champinjonerna och bryn dem tills de blir gyllenbruna.
Tryck i fetaosttärningarna. Hacka basilikan grovt. Häll grädden i en gryta och lägg i vitlöksklyftorna och basilika. Salta och peppra. Låt småkoka några minuter. Tillsätt sedan kycklingen och champinjonerna och låt det koka upp. Servera till bandpasta.
Desert
Hallon-dröm-paj
4-6 port
Pajskal
10 digestivekex
50g smör eller margarin
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
½ dl farinsocker
Hallonkräm
200 g djupfrysta osockrade hallon
1 ½ dl vispgrädde
3 ½ gelatinblad
2 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 st äggvitor
Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ svalt. Smält gelatinet på svag värme. Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner det smälta gelatinet i hallon-cremen, vänd ner grädden och äggvitorna försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme i kylen. Garnera med hallon strax innan servring.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
