Schweizernötkaka med Citrongräddglass och hallon

Schweizernötkaka En jättesmarrig kaka som är lätt att baka. Det passar utmärkt att servera den med glass, grädde eller bär. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst. Antal portioner: 10 Färdigt på: 40 min Ingredienser Smet 2 st ägg 3 dl socker 100 g mald sötmandel 1.25 dl vetemjöl 100 g smällt smör eller margarin Topping 200 g schweizernötschoklad 7 msk grädde 1 msk smör Gör så här 1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min. 2. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken. 3. Se till att smeten är jämn. 4. Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant. 5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg. 6. Ta ut kakan och låt den svalna något. 7. Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. 8. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. 9. Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen. 10. Färdig att servera. Citrongräddglass med hallon Passar utmärkt till alla typer av kakor eller pajer, lätt att göra! (Tillagningstid: 20 min + ca 6 timmar i frysen). Antal portioner: 4 Ingredienser 1 st citron, finrivet skal och saft 3.33 dl florsocker (3 1/3 dl) 4.5 dl vispgrädde 3 msk iskallt vatten 3 msk frysta hallon (eller andra bär) Gör så här 1. Tvätta citronen och riv skalet, lägg i en bunke. 2. Pressa ner citronsaften i bunken och häll sedan i florsockret. Låt stå till florsockret har löst sig. 3. Vispa grädden med 3 msk iskallt vatten tills den är fluffig, cirka 5 min. 4. Blanda ner citronmixen i grädden, rör sakta. 5. Rör ner bären. Häll allt samman i en bunke som tål att stå i frys. Låt stå i frysen minst 6 timmar. Ta fram ca 15 min innan servering.

Stekt anka med rödvinsreduktion och Hasselbackspotatis

Stekt anka med rödvinsreduktion och Hasselbackspotatis Hittar inte detta recept, gissar att jag tog det bästa från några olika recept.

Sparris med chevrècreme

Sparris med chevrècreme Ingredienser 1 knippe sparris 100 g chevré 2 msk mjölk 2 msk creme fraiche Olja 2 msk pinjenötter Gör så här 1. Koka sparris i saltat vatten. 2. Mixa chevré med mjölk. 3. Chremefraich och olja till en len sås. 4. Servera tillsammans med den kokta sparrisen och strö över pinjenötter.

Sandras månadsmiddag Sparris med chevrècreme/Stekt anka med rödvinsreduktion och Hasselbackspotatis/Schweizernötkaka med Citrongräddglass och hallon

Sparris med chevrècreme Ingredienser 1 knippe sparris 100 g chevré 2 msk mjölk 2 msk creme fraiche Olja 2 msk pinjenötter Gör så här 1. Koka sparris i saltat vatten. 2. Mixa chevré med mjölk. 3. Chremefraich och olja till en len sås. 4. Servera tillsammans med den kokta sparrisen och strö över pinjenötter. Stekt anka med rödvinsreduktion och Hasselbackspotatis Hittar inte detta recept, gissar att jag tog det bästa från några olika recept. Schweizernötkaka En jättesmarrig kaka som är lätt att baka. Det passar utmärkt att servera den med glass, grädde eller bär. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst. Antal portioner: 10 Färdigt på: 40 min Ingredienser Smet 2 st ägg 3 dl socker 100 g mald sötmandel 1.25 dl vetemjöl 100 g smällt smör eller margarin Topping 200 g schweizernötschoklad 7 msk grädde 1 msk smör Gör så här 1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min. 2. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken. 3. Se till att smeten är jämn. 4. Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant. 5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg. 6. Ta ut kakan och låt den svalna något. 7. Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. 8. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. 9. Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen. 10. Färdig att servera. Citrongräddglass med hallon Passar utmärkt till alla typer av kakor eller pajer, lätt att göra! (Tillagningstid: 20 min + ca 6 timmar i frysen). Antal portioner: 4 Ingredienser 1 st citron, finrivet skal och saft 3.33 dl florsocker (3 1/3 dl) 4.5 dl vispgrädde 3 msk iskallt vatten 3 msk frysta hallon (eller andra bär) Gör så här 1. Tvätta citronen och riv skalet, lägg i en bunke. 2. Pressa ner citronsaften i bunken och häll sedan i florsockret. Låt stå till florsockret har löst sig. 3. Vispa grädden med 3 msk iskallt vatten tills den är fluffig, cirka 5 min. 4. Blanda ner citronmixen i grädden, rör sakta. 5. Rör ner bären. Häll allt samman i en bunke som tål att stå i frys. Låt stå i frysen minst 6 timmar. Ta fram ca 15 min innan servering.

Varma bananer under daimtäcke

Varma bananer under daimtäcke

Basilikabakad lax

Basilikabakad lax

Gravlax rullar med sparris

Gravlax rullar med sparris

4 pers

16 stjälkar grön sparris

8 skivor gravad lax

ca 100g philadelphiaost med pepparot

Koka sparrisen ca 5 min. Bred på osten på laxen. Lägg på sparrisen och rulla ihop.

Cecilias 6 månadsmiddag Gravlaxrullar med sparris/Basilikabakad lax/Varma bananer under daim täcke

Gravlax rullar med sparris

4 pers

16 stjälkar grön sparris

8 skivor gravad lax

ca 100g philadelphiaost med pepparot

Koka sparrisen ca 5 min. Bred på osten på laxen. Lägg på sparrisen och rulla ihop.

Basilikabakad lax

4 pers

600 g laxfile

1 msk smör

2 tomater

2 dl creme fraiche

1 kruka basilika

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Skålla och skala tomaterna och tärna dem. Blanda dem med hårdvispad creme fraiche och klipp ner basilika blanda väl. Smaksätt med salt och svartpeppar. Häll blandningen över laxen och sätt in formen mitt i ugnen 15-20 min. Garnera med basilikablad och servera med pressad potatis.

Fetaost röra

3 msk finhackad timjan

4 msk matlagningsyoghurt

200 g riven eller hackad fetaost

1 pressad vitlöksklyfta

svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser och smaka av med svartpeppar.

Varma bananer under daimtäcke

4 pers, Ugn 225°

4 stora mogna bananer

1/2 citron

5 msk farinsocker

1 dl vispgrädde

1 msk smör till formen

4 daim

Skala bananerna och dela dem på längden. pressa över citronen. Strö över sockret och häll över grädden ovispad. Sätt in bananerna i ugnen och grädda dem i ca 35 minuter. Lägg på sönderbrutna daimbitar och sätt in formen i ugnen tills chokladen smält ca 5 min.

Annas 2 månadsmiddag

Rimmad Torskrygg med tryffelpotatispuré serveras med pepparsky och ristat sidfläsk

Rimmad Torskrygg med tryffelpotatispuré serveras med pepparsky och ristat sidfläsk

Torskrygg:
600 g torskfilé
150 gr rökt sidfläsk
salt & peppar
smör till stekning
Tryffelpotatispuré:
500 gr potatis (gärna mandel)
1.5 dl grädde
1 dl mjölk
5-10 g tryffel
salt och peppar
ev. tryffelolja
Guineapepparsky:
3 dl kalvfond
2 dl rött vin
0.25 dl guineapeppar
1 st schalottenlök
2 msk smör

Gör så här
1. Torskrygg:
2. Skär ner torskryggen i fina bitar.
3. Strö på ett tunt lager salt på köttsidan och låt rimma i ca 10-20 min.
4. Smörstek torsken med skinnsidan först salta och peppra.
5. Lägg över bitarna på en plåt kör i ugn på 175 grader i ca 5-10 min
6. Skär ner fläsket i 0,5 cm stora tärningar rista i torr panna några minuter tills det blivit krispigt.
7. Tryffelpotatispuré:
8. Skala och koka potatisen. Pressa den och blanda med uppvärmd gräddmjölk till bra konsistens smaksätt med salt & peppar och finhackad tryffel. Plus tryffeloljan.
9. Guineapepparsky:
10. Skala och grovhacka löken. Grovmal pepparn. Fräs lök och drygt hälften av pepparn utan att det får färg och tillsätt fond och vin, låt reducera till nästan hälften. Sila över i en annan kastrull (försök få med lite av pepparn) tillsätt resten av pepparn. Smaka ev av med lite salt
11. Såsen bör ej vara speciellt salt pga. den rimmade torsken och sidfläsket.

Kokossmulpaj med mango och päron

Kokossmulpaj med mango och päron

125 g smör, kallt
1 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl kokosflingor

Fyllning
2 st päron
2 st mangofrukter
1 msk socker

Gör så här
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skär smöret i tärningar och blanda ihop alla ingredienser till kokossmulpajen till en grynig massa.
3. Lägg hälften av smulorna i en pajform, cirka 24 cm i diameter, och platta till något.
4. Grädda 6-7 minuter. Ta ut formen och höj ugnstemperaturen till 225 grader.
5. Skala päronen och mangofrukterna och ta bort kärnorna, skär frukten i bitar.
6. Lägg klyftorna i pajformen och strö över sockret och resten av smulorna, grädda sedan i ytterligare 20-25 minuter längst ner i ugnen.
7. Servera med vaniljglass eller mangosorbet. Vaniljsås, vaniljvisp eller vispad grädde är också gott till!

Linssoppa med vitlöksyoghurt

Linssoppa med vitlöksyogurt
ca 5-6 personer

2-3 dl gröna linser
1-2 stora gula lökar
vitlöksklyftor
1-2 burkar med hela tomater
grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
oregano
tabasco

Vitlöksyogurt
2 dl matyogurt
1-2 rivna vitlökar
1 dl fint skuren gräslök

Låt linserna koka så länge som det står på förpackningen. Skiva löken och hacka vitlöken. Stek löken gyllenbrun i smör. Dela sönder tomaterna och häll dem i en kastrull. Lägg i löken, lagom med vatten och buljongtärningar. Tillsätt salt, peppar, oregano och tabasco efter behov. Soppan ska vara lite tjock och matig och stark. Servera med en klick vitlöksyogurt och ett gott, nybakat bröd.

Hildes 6 månadsmiddag Linssoppa, vitlöksyoghurt/Rimmad torskrygg, tryffelpotatispurè med pepparsky, ristat sidfläsk/Kokossmulpaj med mango och päron

Linssoppa med vitlöksyogurt
ca 5-6 personer

2-3 dl gröna linser
1-2 stora gula lökar
vitlöksklyftor
1-2 burkar med hela tomater
grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
oregano
tabasco

Vitlöksyogurt
2 dl matyogurt
1-2 rivna vitlökar
1 dl fint skuren gräslök

Låt linserna koka så länge som det står på förpackningen. Skiva löken och hacka vitlöken. Stek löken gyllenbrun i smör. Dela sönder tomaterna och häll dem i en kastrull. Lägg i löken, lagom med vatten och buljongtärningar. Tillsätt salt, peppar, oregano och tabasco efter behov. Soppan ska vara lite tjock och matig och stark. Servera med en klick vitlöksyogurt och ett gott, nybakat bröd.

Rimmad Torskrygg med tryffelpotatispuré serveras med pepparsky och ristat sidfläsk

Torskrygg:
600 g torskfilé
150 gr rökt sidfläsk
salt & peppar
smör till stekning
Tryffelpotatispuré:
500 gr potatis (gärna mandel)
1.5 dl grädde
1 dl mjölk
5-10 g tryffel
salt och peppar
ev. tryffelolja
Guineapepparsky:
3 dl kalvfond
2 dl rött vin
0.25 dl guineapeppar
1 st schalottenlök
2 msk smör

Gör så här
1. Torskrygg:
2. Skär ner torskryggen i fina bitar.
3. Strö på ett tunt lager salt på köttsidan och låt rimma i ca 10-20 min.
4. Smörstek torsken med skinnsidan först salta och peppra.
5. Lägg över bitarna på en plåt kör i ugn på 175 grader i ca 5-10 min
6. Skär ner fläsket i 0,5 cm stora tärningar rista i torr panna några minuter tills det blivit krispigt.
7. Tryffelpotatispuré:
8. Skala och koka potatisen. Pressa den och blanda med uppvärmd gräddmjölk till bra konsistens smaksätt med salt & peppar och finhackad tryffel. Plus tryffeloljan.
9. Guineapepparsky:
10. Skala och grovhacka löken. Grovmal pepparn. Fräs lök och drygt hälften av pepparn utan att det får färg och tillsätt fond och vin, låt reducera till nästan hälften. Sila över i en annan kastrull (försök få med lite av pepparn) tillsätt resten av pepparn. Smaka ev av med lite salt
11. Såsen bör ej vara speciellt salt pga. den rimmade torsken och sidfläsket.

Kokossmulpaj med mango och päron

125 g smör, kallt
1 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl kokosflingor

Fyllning
2 st päron
2 st mangofrukter
1 msk socker

Gör så här
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skär smöret i tärningar och blanda ihop alla ingredienser till kokossmulpajen till en grynig massa.
3. Lägg hälften av smulorna i en pajform, cirka 24 cm i diameter, och platta till något.
4. Grädda 6-7 minuter. Ta ut formen och höj ugnstemperaturen till 225 grader.
5. Skala päronen och mangofrukterna och ta bort kärnorna, skär frukten i bitar.
6. Lägg klyftorna i pajformen och strö över sockret och resten av smulorna, grädda sedan i ytterligare 20-25 minuter längst ner i ugnen.
7. Servera med vaniljglass eller mangosorbet. Vaniljsås, vaniljvisp eller vispad grädde är också gott till!

Getostfyllda dadlar med bacon och slarvigt bröd

FOTO: TV4

Getostfyllda dadlar med bacon och slarvigt bröd

Gott och enkelt att bjuda på till förrätt. Getostfyllda dadlar med bacon och slarvigt bröd

Ingredienser
8 st urkärnade färska dadlar
4 skivor bacon
150 g getost
0.5 st franskbröd, utan skorpa
0.5 msk olivolja
1 nypa flingsalt
svartpeppar på kvarn

sallad till servering, t ex ruccola, spenat eller machesallad
Vinaigrette 2 msk olivolja 0.5 st citron, skal och saft 0.5 msk flytande honung mycket svartpeppar från kvarn

Tips Mise en place

Dela baconet på mitten
Ugnsfast form med bakplåtspapper
4 tallrikar
Skär av skorpan på franskbrödet
Skål till att blanda vinaigretten i
Större skål till salladen
Alla andra ingredienser framtagna och uppmätta

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader grill.
2. Fyll dadlarna med getosten och linda en baconskiva runt om. Lägg i en form. Bryt brödet slarvigt och lägg det i samma form, ringla över olivolja, salta och peppra (svartpeppar). Sätt in i ugnen i 6 minuter. Under tiden gör vinaigretten. Lägg salladen i en skål och häll över vinaigretten.
3. Lägg upp salladen på tallrikarna, lägg två dadlar på varje tallrik, avsluta med brödet.

Sandras månadsmiddag Getostfyllda dadlar med bacon och slarvigt bröd

Getostfyllda dadlar med bacon och slarvigt bröd Gott och enkelt att bjuda på till förrätt. Getostfyllda dadlar med bacon och slarvigt bröd FOTO: TV4 Ingredienser 8 st urkärnade färska dadlar 4 skivor bacon 150 g getost 0.5 st franskbröd, utan skorpa 0.5 msk olivolja 1 nypa flingsalt svartpeppar på kvarn sallad till servering, t ex ruccola, spenat eller machesallad Vinaigrette 2 msk olivolja 0.5 st citron, skal och saft 0.5 msk flytande honung mycket svartpeppar från kvarn Tips Mise en place Dela baconet på mitten Ugnsfast form med bakplåtspapper 4 tallrikar Skär av skorpan på franskbrödet Skål till att blanda vinaigretten i Större skål till salladen Alla andra ingredienser framtagna och uppmätta Gör så här 1. Sätt ugnen på 225 grader grill. 2. Fyll dadlarna med getosten och linda en baconskiva runt om. Lägg i en form. Bryt brödet slarvigt och lägg det i samma form, ringla över olivolja, salta och peppra (svartpeppar). Sätt in i ugnen i 6 minuter. Under tiden gör vinaigretten. Lägg salladen i en skål och häll över vinaigretten. 3. Lägg upp salladen på tallrikarna, lägg två dadlar på varje tallrik, avsluta med brödet.

Mullvad

Mullvad

5 port

25 katrinplommon ca 250g.
25 sötmandlar
vatten
maderiavin

Vaniljfromage:

2 ägg
100 g strösocker
2 msk vaniljsocker
6 gelantinblad el 3 tsk gelantinpulver m 3 tsk vatten
3 dl hårt vispad grädde

Garnering:

4 dl hårt vispad grädde
riven blockchoklad.

1. koka plommonen i vatten så att de blir mjuka.
2. låt plommonen ligga några timmar i maderiavin
3. blanda plommonen med den skållade mandeln.
4. lägg gelantinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
5. vispa ägg m sockret vitt och pösigt.
6. krama ur gelantinbladen och värm i en kopp i micron tills de smälter.
7. vispa ner det kalla gelantinet i äggsmeten och blanda m grädden.
8. låt fromagen stelna innan den breds ut över plommonen som ligger på ett fat.
9. forma till en mullvad och täck plommonen.
10. garnera m grädden och flisa över blockchoklad. låt stå kallt några timmar innan den serveras.d

Smördegsinbakad kycklingfilé m getost och madeirasås

Smördegsinbakad kycklingfilé m getost och madeirasås.

4 port

4 st kycklingfiléer
marinad efter eget tycke.
ca 100 g chevré
½ kruka färsk basilika
1-2 st vitlöksklyftor
flytande honung.
smördegsplattor
1 ägg till pensling.

sås:
steksky
1-2 msk fond
3 dl créme fraiche
maderiavin efter tycke. några matskedar.
peppar o salt.

1. stek kycklingfiléerna efter det att de legat i marinad några timmar.
2. dela filéerna och låt dem kallna.
3. blanda ost, basilika, vitlök och mixa detta m en stavmixer. späd m lite honung om den är tjock.
4. lägg en klick ostkräm mellan kycklingfiléskivorna. slå sedan in kycklingen i smördeg.
5. lägg kycklingen i en ungssäkerform som är smörad. Pensla smördegskycklingen m det uppvispade ägget.
6. grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

7. gör såsen medan kycklingen gräddas. koka upp skyn, fonden, crème fraichen och madeiran i en kastrull under omrörning.
8. sjud i några minuter och krydda efter behag.

Servera med ris och kokta grönsaker.

Vin som vi kan rekommendera till varmrätten: Fleur du cap. chardonnay 2008 fr syd afrika ( VITT)
Masi valpoicella 2007 fr Italien ( RÖTT)

Gratinerad avokado

Gratinerad avokado

4port

2 avokado
kräftstjärtar
rom

Sås
2 msk smör
2 msk mjöl
2 dl mjölk
2dl vispgrädde
½ tsk salt
1-½ krm riven muskotnöt
3 dl riven parmesanost

1. dela avokadon och fyll den m rom & kräftstjärtar
2. lägg den i ugnssäkra formar (helst enskilda )
3. gör såsen genom att fräsa smör & mjöl. späd m mjölk och grädde och låt koka under vispning i 5 min.
4. smaka av m kryddor och rör ner den rivna osten. Fördela såsen över avokadohalvorna.
5. gratinera i 10 min i 250 grader.

Vin som vi kan rekommendera till förrätten: Gros Manseng -sauvignon 2007 fr frankrike (VITT)

Helenes 5 månadsmiddag Gratinerad avocado/Smördegsinbakad kycklingfilé m getost och madeirasås/Mullvad

Gratinerad avokado

4port

2 avokado
kräftstjärtar
rom

Sås
2 msk smör
2 msk mjöl
2 dl mjölk
2dl vispgrädde
½ tsk salt
1-½ krm riven muskotnöt
3 dl riven parmesanost

1. dela avokadon och fyll den m rom & kräftstjärtar
2. lägg den i ugnssäkra formar (helst enskilda )
3. gör såsen genom att fräsa smör & mjöl. späd m mjölk och grädde och låt koka under vispning i 5 min.
4. smaka av m kryddor och rör ner den rivna osten. Fördela såsen över avokadohalvorna.
5. gratinera i 10 min i 250 grader.

Vin som vi kan rekommendera till förrätten: Gros Manseng -sauvignon 2007 fr frankrike (VITT)

Smördegsinbakad kycklingfilé m getost och madeirasås.

4 port

4 st kycklingfiléer
marinad efter eget tycke.
ca 100 g chevré
½ kruka färsk basilika
1-2 st vitlöksklyftor
flytande honung.
smördegsplattor
1 ägg till pensling.

sås:
steksky
1-2 msk fond
3 dl créme fraiche
maderiavin efter tycke. några matskedar.
peppar o salt.

1. stek kycklingfiléerna efter det att de legat i marinad några timmar.
2. dela filéerna och låt dem kallna.
3. blanda ost, basilika, vitlök och mixa detta m en stavmixer. späd m lite honung om den är tjock.
4. lägg en klick ostkräm mellan kycklingfiléskivorna. slå sedan in kycklingen i smördeg.
5. lägg kycklingen i en ungssäkerform som är smörad. Pensla smördegskycklingen m det uppvispade ägget.
6. grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

7. gör såsen medan kycklingen gräddas. koka upp skyn, fonden, crème fraichen och madeiran i en kastrull under omrörning.
8. sjud i några minuter och krydda efter behag.

Servera med ris och kokta grönsaker.

Vin som vi kan rekommendera till varmrätten: Fleur du cap. chardonnay 2008 fr syd afrika ( VITT)
Masi valpoicella 2007 fr Italien ( RÖTT)

Mullvad

5 port

25 katrinplommon ca 250g.
25 sötmandlar
vatten
maderiavin

Vaniljfromage:

2 ägg
100 g strösocker
2 msk vaniljsocker
6 gelantinblad el 3 tsk gelantinpulver m 3 tsk vatten
3 dl hårt vispad grädde

Garnering:

4 dl hårt vispad grädde
riven blockchoklad.

1. koka plommonen i vatten så att de blir mjuka.
2. låt plommonen ligga några timmar i maderiavin
3. blanda plommonen med den skållade mandeln.
4. lägg gelantinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
5. vispa ägg m sockret vitt och pösigt.
6. krama ur gelantinbladen och värm i en kopp i micron tills de smälter.
7. vispa ner det kalla gelantinet i äggsmeten och blanda m grädden.
8. låt fromagen stelna innan den breds ut över plommonen som ligger på ett fat.
9. forma till en mullvad och täck plommonen.
10. garnera m grädden och flisa över blockchoklad. låt stå kallt några timmar innan den serveras.d

Pannacotta med hallon

Pannacotta med hallon
4 personer

Svampfyllda kycklingfilèer med klyftpotatis och vitlökssås

Varmrätt

Gratinerad Tomatsoppa

Förätt

Gratinerad Tomatsoppa
4 personer

6-8 vitlöksklyftor
Rapsolja till stekning
Salt
Peppar
250g cocktailtomater
400g krossade tomater
2 msk tomatpurè
1 dl vitt vin
Ca 7 dl grönsaksbuljong
4 skivor vitt bröd
2 dl riven parmesanost

Gör så här:
1. Skala och skiva vitlöken. Fräs den försiktigt i lite olja i en kastrull några minuter, den ska inte ta färg. Krydda med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader grill.
2. Halvera coctailtomaterna. Häll ner dem och de krossade tomaterna i kastrullen. Tillsätt tomatpurèn, vinet och buljongen. Låt soppan koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll soppan i tallrikar som tål ugnsvärme. Lägg brödskivor på toppen. Strö över osten och gratinera ca 5 min.

Recept hämtat från tidningen Matmagasinet Nr 2 februari 2008

Vin som vi kan rekommendera till förätten är ett rött italienskt vin från 2007
Luigi Voghera- Barbera d`Alba.

Cecilias 5 månadsmiddag Gratinerad tomatsoppa/svampfyllda kyclingfileer med klyftpotatis och vitlökssås/hallonpannacotta med färska hallon

Förätt

Gratinerad Tomatsoppa
4 personer

6-8 vitlöksklyftor
Rapsolja till stekning
Salt
Peppar
250g cocktailtomater
400g krossade tomater
2 msk tomatpurè
1 dl vitt vin
Ca 7 dl grönsaksbuljong
4 skivor vitt bröd
2 dl riven parmesanost

Gör så här:
1. Skala och skiva vitlöken. Fräs den försiktigt i lite olja i en kastrull några minuter, den ska inte ta färg. Krydda med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader grill.
2. Halvera coctailtomaterna. Häll ner dem och de krossade tomaterna i kastrullen. Tillsätt tomatpurèn, vinet och buljongen. Låt soppan koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll soppan i tallrikar som tål ugnsvärme. Lägg brödskivor på toppen. Strö över osten och gratinera ca 5 min.

Recept hämtat från tidningen Matmagasinet Nr 2 februari 2008

Vin som vi kan rekommendera till förätten är ett rött italienskt vin från 2007
Luigi Voghera- Barbera d`Alba.

Varmrätt

Svampfyllda kycklingfilèer
4 personer

4 kycklingfilèer
10 champinjoner
1 msk matfett
50g vitlöksost
2 msk persilja
140g bacon

Vitlökssås

1 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 ½ dl matlagningsgrädde
50 g vitlöksost
Salt, peppar
1 msk maizenaredning

Tillbehör

Klyftpotatis
Sallad

Gör så här
1 Skär en ficka i varje filè. Hacka champinjonerna och fräs i matfett tills vätskan kokat in. Låt svalna.
2. Blanda svampen med vitlöksost och persilja. Fyll kycklingen med röran, linda bacon runtom.
3. Bryn kycklingen i matfett, stek klart i 175 grader varm uhn i 20 min. Kontrollera att köttsaften är ofärgad.
4. Häll vatten, fond och grädde i stekpanna och koka upp, klicka i osten och smaka av med salt och peppar. Red av med redning och koka i 3 min. Servera med klyftpotatis och sallad.

Recept hämtat från tidningen Matmagasinet Nr 11 november 2008

Vin som vi kan rekommendera till varmrätten är ett rött italienskt vin från 2006
CA`BIANCA-Barbera d`Asti

Pannacotta med hallon
4 personer

7 Gelatinblad
200g hallon (färska eller frysta osockrade)
½ vaniljstång
5 dl vispgrädde
½ dl socker
6 msk hallonlikör eller koncentrerad hallonsaft

Garnering
150g färska hallon

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda hallonen med lite vatten och passera dem sedan genom en sil så att kärnorna försvinner. Snitta vaniljstången.
2. Häll grädde och socker i en kastrull. Skrapa ner vaniljfröna och lägg i stången. Sjud på svag värme i några minuter. Ta upp vaniljstången.
3. Rör ner hallonpuren och tillsätt likören. Värm försiktigt. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i vaniljkrämen. Häll pannacottan i 6 glas eller skålar. Ställ kallt minst 4 tim tills de stelnat.

Garnera med hallon vid serveringsdags.